菠 萝 炒 虾
虾肉含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、碘和维生素A、维生素B1 、维生素B2及尼克酸，具有健脾暖胃，壮阳补肾的功效。
虾肉含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、碘和维生素A、维生素B1 、维生素B2及尼克酸，具有健脾暖胃，壮阳补肾的功效。
精华 亲自烹调食物是为了吃的人吃得开心,吃得滋味,吃得健康(目录在第1页)
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清蒸海鲈鱼
鲈鱼，又叫花鲈，味甘淡，性平。能“安胎补中”、“补五脏、益筋骨和肠胃、治水气”。脾虚泄泻者，可用鲈鱼100克，白术12克，陈皮9克，淮山25克煎服。小儿消化不良者，可用鲈鱼加适量姜葱煮汤食用。
另外，鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。另外，鲈鱼血中还有较多的铜元素。铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
鲈鱼，又叫花鲈，味甘淡，性平。能“安胎补中”、“补五脏、益筋骨和肠胃、治水气”。脾虚泄泻者，可用鲈鱼100克，白术12克，陈皮9克，淮山25克煎服。小儿消化不良者，可用鲈鱼加适量姜葱煮汤食用。
另外，鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。另外，鲈鱼血中还有较多的铜元素。铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
苦 瓜 煎 蛋
本来一面的形状都是圆形的,因为没有信心去抛锅把另一面反转过去,所以外观就不太好看了.
苦瓜因味苦得名，含维生素C量很高（84毫克／100克），此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等营养成分。江苏苦瓜每百克含铁6.6毫克，殊为惊人。历代医学都认为它有清暑涤热，明目解毒的作用。如李时珍说：“苦瓜气味苦、寒、无毒，具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”的功效。《随息居饮食谱》载：“苦瓜青则苦寒，涤热、明目、清心。可酱可腌，鲜时烧肉先瀹去苦味，虽盛夏肉汁能凝，中寒者勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋甘，润脾补肾。”夏天，人易患中暑，加之多雨湿热，有利于细菌的生长繁殖，食物易腐烂变质，致使肠炎、痢疾等胃肠道疾患多有发生，所以，夏季常食苦瓜对身体极为有利。
苦瓜营养十分丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C，每100克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等。苦瓜的苦味，含有抗疟疾的喹宁，喹宁能控制体温中枢，因此苦瓜有清热解毒的功效。苦瓜还含有较多的脂蛋白，可提高人体免疫力，抵抗癌细胞的发生，经常食用，可以增强人的体质。
本来一面的形状都是圆形的,因为没有信心去抛锅把另一面反转过去,所以外观就不太好看了.
苦瓜因味苦得名，含维生素C量很高（84毫克／100克），此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等营养成分。江苏苦瓜每百克含铁6.6毫克，殊为惊人。历代医学都认为它有清暑涤热，明目解毒的作用。如李时珍说：“苦瓜气味苦、寒、无毒，具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”的功效。《随息居饮食谱》载：“苦瓜青则苦寒，涤热、明目、清心。可酱可腌，鲜时烧肉先瀹去苦味，虽盛夏肉汁能凝，中寒者勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋甘，润脾补肾。”夏天，人易患中暑，加之多雨湿热，有利于细菌的生长繁殖，食物易腐烂变质，致使肠炎、痢疾等胃肠道疾患多有发生，所以，夏季常食苦瓜对身体极为有利。
苦瓜营养十分丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C，每100克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等。苦瓜的苦味，含有抗疟疾的喹宁，喹宁能控制体温中枢，因此苦瓜有清热解毒的功效。苦瓜还含有较多的脂蛋白，可提高人体免疫力，抵抗癌细胞的发生，经常食用，可以增强人的体质。
海底椰节瓜排骨汤
材料：海底椰片，雪耳，节瓜，排骨，密枣。
海底椰和密枣都有滋润养颜的功效,而且海底椰还有止咳润喉，滋补肾阴和强壮身体机能的作用。
材料：海底椰片，雪耳，节瓜，排骨，密枣。
海底椰和密枣都有滋润养颜的功效,而且海底椰还有止咳润喉，滋补肾阴和强壮身体机能的作用。
发 财 就 手
材料: 发菜,蚝士,冬菇和猪手.
发菜，学名“含珠草”，属藻类，营养价值很高,每千克发菜中含蛋白质200～234.1克、碳水化合物570克、粗脂肪55.9克、磷450毫克、钙25.6克、铁2克。还含有海胆酮、蓝藻叶黄素、藻蓝素和别藻蓝素等。 据科学分析，发菜含22.4%的蛋白质，是鸡蛋蛋白质的 1.5倍，他的矿物质含量，如钙、磷、铁等多种元素，是鸡蛋的6倍。此外，发菜还有一定的药用价值。对高血压、妇女病、比出血等疾病可起一定的作用。手术后的病人吃些发菜，又促进伤口愈合的功效；对神经末梢损伤所至的失调疾病，亦食之有意。
发菜有较高的药用价值，其性平，味甘淡，有平肝潜阳、清肠止痢的功效。可清热解毒、化痰止咳、凉血明目、通便利尿，可治疗佝偻病、痢疾、高血压、气管炎、鼻出血、营养不良等多种疾病。
材料: 发菜,蚝士,冬菇和猪手.
发菜，学名“含珠草”，属藻类，营养价值很高,每千克发菜中含蛋白质200～234.1克、碳水化合物570克、粗脂肪55.9克、磷450毫克、钙25.6克、铁2克。还含有海胆酮、蓝藻叶黄素、藻蓝素和别藻蓝素等。 据科学分析，发菜含22.4%的蛋白质，是鸡蛋蛋白质的 1.5倍，他的矿物质含量，如钙、磷、铁等多种元素，是鸡蛋的6倍。此外，发菜还有一定的药用价值。对高血压、妇女病、比出血等疾病可起一定的作用。手术后的病人吃些发菜，又促进伤口愈合的功效；对神经末梢损伤所至的失调疾病，亦食之有意。
发菜有较高的药用价值，其性平，味甘淡，有平肝潜阳、清肠止痢的功效。可清热解毒、化痰止咳、凉血明目、通便利尿，可治疗佝偻病、痢疾、高血压、气管炎、鼻出血、营养不良等多种疾病。
鲜奶炼奶炖蛋
牛奶的6大功效：
1、营养丰富
牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，消化率高达98%。
2、抑制肿瘤
牛奶中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御状态
3、镇静安神
牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。
4、美容养颜
牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤。
5、有助减肥
牛奶中含有丰富的钙元素，能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶。所以，如果您想减肥，请每天喝奶吧。
6、促进幼儿脑发育
牛奶中含有适合婴儿发育所必需的多种营养素。其中的磷能够促进幼儿的大脑发育。孕妇饮用鲜牛奶对胎儿很有益处。
牛奶的6大功效：
1、营养丰富
牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，消化率高达98%。
2、抑制肿瘤
牛奶中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御状态
3、镇静安神
牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。
4、美容养颜
牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤。
5、有助减肥
牛奶中含有丰富的钙元素，能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶。所以，如果您想减肥，请每天喝奶吧。
6、促进幼儿脑发育
牛奶中含有适合婴儿发育所必需的多种营养素。其中的磷能够促进幼儿的大脑发育。孕妇饮用鲜牛奶对胎儿很有益处。
第1次尝试做南瓜饼,做了两款,一款是豆沙做馅的南瓜饼,另一款是南瓜做馅的南瓜饼,以前在外面吃饭很喜欢点这个饭后甜品,现在口馋了,自己就尝试着做,味道还不错,又香又糯.
做法：
1.将1个南瓜去皮和核，洗干净切成小块备用。（我想它快点熟，随意切成片状）
2.锅里放些油，放入南瓜炒几下，放些水，还有约3勺炼奶加锅盖焖熟捞起备用。（我是用带糖的罐装炼奶，所以就不加糖了，可以试一下味道）
3.将南瓜用勺子捣烂后备用。（当时大约625克）
4.将放凉了的南瓜肉（担心第一次做不好吃，所以我只用了大约300克的南瓜肉）与面粉，糯米粉和1勺化了的butter揉成面团。（南瓜肉，面粉和糯米粉的比例大约是5：4：1）
5.将面团切开适量的一段段，像包汤圆一样，把自己喜欢的馅包进去（我是包了一半豆沙，一半南瓜肉的馅），按扁，最后裹上芝麻。
6.打大火往锅里放一点油，当油4分热时放入南瓜饼，煎的时候再用铲子把它压压，然后将火调到中火，再小火慢慢煎，直到两面金黄色就行了。
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小南瓜的五大保健功效：
◆南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，降低血糖水平，对防治糖尿病有特效。
◆南瓜可有效防止高血压和肾脏的一些病变。
◆常吃南瓜可以化掉胆结石。
◆南瓜维生素A含量超过绿色蔬菜，被称为“最佳美容食品”。
◆常吃南瓜有利于保持身材。
营养价值：
南瓜果实营养价值很高，而小南瓜的营养成分较中国南瓜更高，主要是食部的含水量较低，干物质含量提高，非还原糖和淀粉含量高，淀粉与全糖比率大于1,蛋白质高，纤维较少，维生素A、C含量高，是很好的保健食品。据浙江农科院新品种引进开发中心分析，小南瓜食部含水量 80.4%，总糖含量13.8%，淀粉含量8.18%，维生素C31mg、100g，粗蛋白1.75%；而中国南瓜各营养成分的含量相对应为 90.15%，6.3%，2.25%，18mg、100g，1.21%，除含水量外，小南瓜分别较中国南瓜高119%，261.5%，72%，46%。
南瓜也有一定的药用价值，《本草纲目》有补中(脾胃)益气之效，明《滇南本草》云“利小便”，《医药篆要》有益气救肺之效等记载。现代医学研究指出：南瓜果实中有7%~17%的果胶，其吸附力很强，能粘合与消除人体内的细菌及其毒性物质，保护消化道粘膜，对消化道溃疡有一定疗效，还能粘结胆固醇，防止动脉硬化。南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，降低血糖水平，对防治糖尿病有特效。果实中丰富的维生素有保护粘膜的作用，对于保护视力、预防眼疾、美容减肥等均有一定作用。
做法：
1.将1个南瓜去皮和核，洗干净切成小块备用。（我想它快点熟，随意切成片状）
2.锅里放些油，放入南瓜炒几下，放些水，还有约3勺炼奶加锅盖焖熟捞起备用。（我是用带糖的罐装炼奶，所以就不加糖了，可以试一下味道）
3.将南瓜用勺子捣烂后备用。（当时大约625克）
4.将放凉了的南瓜肉（担心第一次做不好吃，所以我只用了大约300克的南瓜肉）与面粉，糯米粉和1勺化了的butter揉成面团。（南瓜肉，面粉和糯米粉的比例大约是5：4：1）
5.将面团切开适量的一段段，像包汤圆一样，把自己喜欢的馅包进去（我是包了一半豆沙，一半南瓜肉的馅），按扁，最后裹上芝麻。
6.打大火往锅里放一点油，当油4分热时放入南瓜饼，煎的时候再用铲子把它压压，然后将火调到中火，再小火慢慢煎，直到两面金黄色就行了。
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小南瓜的五大保健功效：
◆南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，降低血糖水平，对防治糖尿病有特效。
◆南瓜可有效防止高血压和肾脏的一些病变。
◆常吃南瓜可以化掉胆结石。
◆南瓜维生素A含量超过绿色蔬菜，被称为“最佳美容食品”。
◆常吃南瓜有利于保持身材。
营养价值：
南瓜果实营养价值很高，而小南瓜的营养成分较中国南瓜更高，主要是食部的含水量较低，干物质含量提高，非还原糖和淀粉含量高，淀粉与全糖比率大于1,蛋白质高，纤维较少，维生素A、C含量高，是很好的保健食品。据浙江农科院新品种引进开发中心分析，小南瓜食部含水量 80.4%，总糖含量13.8%，淀粉含量8.18%，维生素C31mg、100g，粗蛋白1.75%；而中国南瓜各营养成分的含量相对应为 90.15%，6.3%，2.25%，18mg、100g，1.21%，除含水量外，小南瓜分别较中国南瓜高119%，261.5%，72%，46%。
南瓜也有一定的药用价值，《本草纲目》有补中(脾胃)益气之效，明《滇南本草》云“利小便”，《医药篆要》有益气救肺之效等记载。现代医学研究指出：南瓜果实中有7%~17%的果胶，其吸附力很强，能粘合与消除人体内的细菌及其毒性物质，保护消化道粘膜，对消化道溃疡有一定疗效，还能粘结胆固醇，防止动脉硬化。南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，降低血糖水平，对防治糖尿病有特效。果实中丰富的维生素有保护粘膜的作用，对于保护视力、预防眼疾、美容减肥等均有一定作用。
我的做法是，发菜要先用温水泡，以免有沙等脏东西。发菜煮的时间长短都没问题，它不会烂掉的，如果你想用筷子可以夹起来吃的话，就迟点才放，太早放发菜都散开了。
最初由 Victoria 发布
Wow wow, 我 住 澳 门 的 时 候 是 每 次 饮 茶 都 必 叫 南 瓜 饼 ， 可 惜 这 里 的 点 心 没 有 。 。 。 能 share 做 法 吗 ？ 这 样 以 后 就 有 得 吃 了 ！ ！
我已将做法补上了，不过肯定没有酒楼做得好吃，但是解解口馋还是不错的。看来我们的口味很相像哦。
最初由 Victoria 发布
谢 谢 做 法 ， 还 有 一 些 疑 问 ： 面 粉 就 是 一 般 的 flour 吗 ？ 糯 米 粉 在 哪 里 买 ？ 可 否 用 辗 米 粉 代 替 ？ 南 瓜 饼 里 的 芝 麻 或 豆 沙 陷 怎 么 做 ？ 还 是 在 哪 里 买 的 ？ ？ 非 常 感 谢 ！ ！
不客气，不好意思，没有说清楚。豆沙馅不是做的，就是包汤圆用的馅，有花生，栗子，玫瑰等馅,我是在168买的，在Kanata那家唐人超市我也见过。就像包汤圆一样的包法，然后把它按扁，再裹上芝麻，煎的时候再用铲子把它压压就可以了。
面粉就是一般的all purpose面粉，而糯米粉与粘米粉是不一样的，不能取代，最多只能用生粉，你在哪里买粘米粉的，旁边就有糯米粉卖的了。
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