精华 亲自烹调食物是为了吃的人吃得开心,吃得滋味,吃得健康(目录在第1页)

[QBoy&Girl^_^]

杂锦冬菇豆腐汤

材料:冬菇,豆腐,云耳,鱼滑,虾仁.

中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。

冬菇性平、味甘、入脾、胃经，有益胃气、助消化，生津液的功效；素有“蘑菇皇后”和“千菜之王”的美称。现代医学认为其特殊物质“香菇多糖”能显著增强机体对肿瘤的免疫力，甚至能使已生长的小肿瘤完全消失，还含有各种丰富的酶类，可帮助人体协调新陈代谢。鸡脚性平，味甘、咸，能健脾益气，舒筋强骨；马蹄性平、味甘，能清热生津，开胃下食；生姜性温、味辛，功能驱寒、去腥。诸物合用，具有清润益阴，开胃生津之功。

 

[QBoy&Girl^_^]

海鲜牛丸炒河粉

 

[QBoy&Girl^_^]

全 餐 照

 

[QBoy&Girl^_^]

还有，冬瓜茨实薏米猪展汤
材料：冬瓜，茨实，薏米，淮山，莲子，百合，无花果，蜜枣，猪展
功效：清热解暑，健脾利尿，去水肿

 

[QBoy&Girl^_^]

蒸三色蛋

皮蛋,名叫"松花皮蛋"。 功效:具有清凉、明目、平肝,降血压,开口味等功能。

[COLOR= indigo]咸蛋可提供人体所需VE卵磷脂及蛋白质,咸蛋黄中含有极丰富的卵磷脂、钙、磷、铁等矿物质,有补脑益智的功效。[/COLOR]

鸡蛋的三大饮食禁忌:

禁忌一：鸡蛋与白糖同煮

　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食

　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃

　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

温馨提示：鸡蛋的健康新说―――健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。

 

[QBoy&Girl^_^]

★蜜汁煎三文鱼★

三文鱼的丰富营养，使其成为不折不扣的天然健康食品。

三文鱼富含深海鱼油(不饱和脂肪酸Omega-3)和脑黄金(DHA)等主要成分。三文鱼生活在水质优良的深水中，是不饱和脂肪酸 Omega-3含量最高的鱼类，每100克三文鱼约含不饱和脂肪酸Omega-3为2.7克，是世界上最有益健康的鱼类之一。能有效降低高血压，胆固醇的含量及心脏病的发病率，而且还可以预防关节炎、乳腺癌、糖尿病和某些类型的癌症，同时对精神健康以及胎儿和儿童的智力开发、生长发育也十分有益。

维生素和矿物质含量高：三文鱼富含维生素A、B1、 B2、 D、 E，并且是钙、铁、锌、镁和磷等矿物质的良好来源。

富含高蛋白和氨基酸：每100克的三文鱼约含18.4克蛋白质和19.8克氨基酸。

低热量：每100克的三文鱼含低于150卡的热量，对减肥、健美有良好的功效。

低胆固醇：每100克的三文鱼含低于70毫克的胆固醇，对于防治高血压、心脑血管疾病颇有疗效。

三文鱼,金枪鱼(tuna)和沙丁鱼都含有大量的OMEGA3，大家要经常吃哦。

 

[QBoy&Girl^_^]

手 撕 茄 子

据国内外营养学家研究证明，茄子中含有特殊的营养成分，对一些常见的疾病有良好的防治功效。

高胆固醇血症：茄子纤维中所含的皂甙，具有降低胆固醇的功效。

内痔便血：茄子有清热活血、消肿止痛之效。每日用鲜茄子1-2个，洗净放置碗中，加油、盐少许，放锅中隔水蒸熟，连食数日，可治疗内痔便血，对便秘也有一定疗效。

防癌：茄子中含有龙葵素，它能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，特别对胃癌、直肠癌有抑制作用。一些接受化疗的癌症患者出现发热时，可将茄子煮熟后凉拌吃，有退热功效。

出血性疾病：紫茄子富含维生素P，可改善毛细血管脆性，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等均有一定防治作用。

 

[某某]

Qboy每次上菜，还能把原料都说得头头是道的
真佩服！

 

[Victoria]

Re: 蒸三色蛋

最初由 Qboy ^_^ 发布
皮蛋,名叫"松花皮蛋"。 功效:具有清凉、明目、平肝,降血压,开口味等功能。

[COLOR= indigo]咸蛋可提供人体所需VE卵磷脂及蛋白质,咸蛋黄中含有极丰富的卵磷脂、钙、磷、铁等矿物质,有补脑益智的功效。[/COLOR]

鸡蛋的三大饮食禁忌:

禁忌一：鸡蛋与白糖同煮

　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食

　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃

　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

温馨提示：鸡蛋的健康新说―――健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。

这 个 我 也 做 过 ， 不 过 我 是 用 microwave 做 的 ， 呵 呵 ， 偷 懒 型 。 。 。 >_<

 

[bubbleface]

faint! you even know 本草纲目 ......... PF PF!!

 

[QBoy&Girl^_^]

最初由 某某 发布
Qboy每次上菜，还能把原料都说得头头是道的
真佩服！

:blowzy: 都是网上找的,归纳一起方便自己查询而已.

 

[QBoy&Girl^_^]

Re: Re: 蒸三色蛋

最初由 Victoria 发布


这 个 我 也 做 过 ， 不 过 我 是 用 microwave 做 的 ， 呵 呵 ， 偷 懒 型 。 。 。 >_<

如果用microwave做的话,不是更考功夫嘛,如果时间掌握不好,鸡蛋会过火呢.既省时又灵巧,不错.

 

[QBoy&Girl^_^]

最初由 bubbleface 发布
faint! you even know 本草纲目 ......... PF PF!!

:blowzy: 都是从网上搬来的,除了吃得滋味,还要吃得健康嘛.

 

[QBoy&Girl^_^]

豆 泡 焖 鸡

有一份最新报告表明：吃鸡肉能够提高人的免疫力，这一观点与营养学以及传统的中医理论不谋而合。
　　中医理论认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。
　　现代营养学上一直有“红肉”和“白肉”之分，前者指的是猪、牛、羊等肉类；后者指的是禽类和海鲜等，其营养价值要高于红肉。鸡肉就是白肉中的代表，其增强人体免疫力的作用主要体现在所含有的牛磺酸上。牛磺酸可以增强人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
　　此外，鸡不同部位的肉营养成分有所差异。鸡胸脯肉的脂肪含量很低，而且含有大量维生素，如维生素B和尼克酸，后者能起到一定的降低胆固醇的作用；鸡翅膀却含有较多脂肪，想减肥的人应尽量少吃一些；一般来说，老鸡的脂肪含量高于仔鸡；鸡肝中的胆固醇很高，与猪肝的含量基本接近，胆固醇高的人不要多吃。
　　 由于鸡肉具有很强的滋补作用，现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。但也不是所有人都适合吃鸡肉进补，鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

 

[QBoy&Girl^_^]

冬菇草菇扒白菜

草菇,俗名兰花菇，稻草菇、贡菇、脚苞菇.性寒，味甘.清热，解暑，养阴，生津，降血压，降血脂.
草菇味道最鲜，肉质最嫩,其蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。有降低胆固醇和提高人体抗癌的功效。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。
据测定，每100克干草菇中，含粗蛋白37．13克，比香菇高出2倍，脂肪2．1克，糖类9．9克，粗纤维9．81克，铁13．5毫克，磷90．2毫克。在其所含的20多种氨基酸中，有7种为人体必需氨基酸。特别是草菇含大量的维生素C，每100克鲜品中可含维生素C 158.44毫克。脂肪含量低，不含胆固醇。据测定，草菇有降血压，降胆固醇的作用，常吃草菇，对痛症患者和糖尿病人均有一定的辅助治疗效果。
适宜高血压病，高脂血症，动脉硬化，冠心病者食用,也适宜糖尿病患者,癌症病人,体质虚弱，气血不足，营养不良，食欲不振者食用.

草菇性寒，平素脾胃虚寒之人忌食.