不想再下厨了。

[alacarte]

二位不要吵。
看这里：

乳酪 - 维基百科，自由的百科全书

奶制品的名称容易搞混。

只怪我们的祖先是农民只吃蔬菜，粮食。吃不上肉，更没吃过奶制品。

世界上其他的人祖先都是牧民。吃肉，奶制品。吃不上青菜。

 

[疯车车]

对的嘛！我都说了是名称的不同是因为性状啦。

 

[疯车车]

谷粒炒虾仁

原料：虾仁、玉米粒、青豆、胡萝卜粒、盐、葱姜、淀粉
做法：
1.虾仁挤压一下去水，放一旁。
2.熟的袋装玉米粒和青豆，用水灼几分钟捞出沥干。
3.胡萝卜切丁，沸水煮熟捞起沥干（不用煮太软，不然炒过后就没口感了）。
4.锅内放油下姜葱末炒香，下虾仁，炒几下。接着放玉米粒、青豆、胡萝卜粒，一起炒转。
5.不超过2分钟，放盐，洒点淀粉汁，就好了。
如果加米饭，还可以做成炒饭。

 

[疯车车]

11. 豆豉鳕鱼


主　　料： 豆豉、鳕鱼辅　　料： 老姜、蒜、香葱、芹菜、白糖、料酒、盐
做 法：
1、将雪鱼改刀成两片（约1.5厘米厚），放入盐、料酒抹匀腌味；芹菜切段；豆豉用勺子在碗里碾压碎；姜、蒜均剁末；葱切碎。
2、将芹菜下沸水锅中氽至断生，捞出过凉开水，沥干水分待用。
3、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末、豆豉用小火炒至豆豉香酥。
4、下葱碎、白糖翻炒匀起锅盛出。
5、将炒酥的豆豉铺在雪鱼上。
6、连盘放沸水蒸锅中用大火蒸约8分钟。
7、连盘取出，摆上芹菜即可上桌。

 

[alacarte]

谷粒炒虾仁

原料：虾仁、玉米粒、青豆、胡萝卜粒、盐、葱姜、淀粉
做法：
1.虾仁挤压一下去水，放一旁。
2.熟的袋装玉米粒和青豆，用水灼几分钟捞出沥干。
3.胡萝卜切丁，沸水煮熟捞起沥干（不用煮太软，不然炒过后就没口感了）。
4.锅内放油下姜葱末炒香，下虾仁，炒几下。接着放玉米粒、青豆、胡萝卜粒，一起炒转。
5.不超过2分钟，放盐，洒点淀粉汁，就好了。
如果加米饭，还可以做成炒饭。

这个赞！



鳕鱼呢，最好用新鲜的或冰鲜的。鱼柳中的汁液都损失掉了，显得有些柴。

 

[rain tree]

看起来味道真好吃，50楼以前的呢？

 

[疯车车]

这个赞！



鳕鱼呢，最好用新鲜的或冰鲜的。鱼柳中的汁液都损失掉了，显得有些柴。

嗯。


谢谢指点。

 

[疯车车]

12. 干煸辣子肥肠


材料：猪大肠、洋葱、干辣椒(根据个人口味适当调整) 、花椒(根据个人口味适当调整)、葱姜蒜、料酒、盐、老抽、糖、鸡精适量。
做法：
1.将买回来的猪大肠洗净； 顺便说一下洗大肠的方法：将大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓， 直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止（洗法跟女性朋友洗长丝袜的方法差不多，灌水。haha）。
2.接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾，取出大肠。换水，再放料酒和姜片，重新煮沸。直到煮软，筷子一戳一个洞。捞起来过凉水，切小段。
3.干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用。
4.锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用。
5.将辣椒、花椒、姜和蒜放入底油中炒香，至辣椒有一点点变色后倒入洋葱片。炒一会儿再放大肠继续翻炒。放入一点点料酒、老抽、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可！

再加上一点小窍门: 肥肠最好是先用卤水卤熟,再下锅炒,味道更鲜美。我这份的最后一次水煮就是用的卤水煮，所以有颜色和盐味。还有，洗肠子，真是一个dirty job，我的手在水里都泡白了！

 

[www]

12. 干煸辣子肥肠


材料：猪大肠、洋葱、干辣椒(根据个人口味适当调整) 、花椒(根据个人口味适当调整)、葱姜蒜、料酒、盐、老抽、糖、鸡精适量。
做法：
1.将买回来的猪大肠洗净； 顺便说一下洗大肠的方法：将大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓， 直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止（洗法跟女性朋友洗长丝袜的方法差不多，灌水。haha）。
2.接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾，取出大肠。换水，再放料酒和姜片，重新煮沸。直到煮软，筷子一戳一个洞。捞起来过凉水，切小段。
3.干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用。
4.锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用。
5.将辣椒、花椒、姜和蒜放入底油中炒香，至辣椒有一点点变色后倒入洋葱片。炒一会儿再放大肠继续翻炒。放入一点点料酒、老抽、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可！

再加上一点小窍门: 肥肠最好是先用卤水卤熟,再下锅炒,味道更鲜美。我这份的最后一次水煮就是用的卤水煮，所以有颜色和盐味。还有，洗肠子，真是一个dirty job，我的手在水里都泡白了！

Good job! 成品出来色泽很好，一定很香！

一直没有勇气买大肠来做，就是怕这个dirty job！

 

[alacarte]

臭烘烘，香喷喷的菜。好吃！

 

[疯车车]

谢谢！
我也是第一次做，洗就花了很长时间。到做完后，我都不想吃了，完全闷油。

 

[camelie]

谢谢！
我也是第一次做，洗就花了很长时间。到做完后，我都不想吃了，完全闷油。

我帮你吃，行吗？

 

[kk22]

谢谢！
我也是第一次做，洗就花了很长时间。到做完后，我都不想吃了，完全闷油。

如果你可以卖你做的菜就好了~~~我真的很想吃.

 

[nini9233]

豆豉鳕鱼……

看上去很不错

 

[握水犹凉]

楼主的肥肠真不赖~