蒜蓉小厨

[蒜 蓉]

2008年12月16日

莲藕炒肉片

做法：
1、肉片用生粉、料酒、酱油腌15分钟；
2、莲藕切片，胡萝卜切条，先入滚水烫一下，捞起沥干水分；
3、起油锅，炒肉片，七成熟，盛起待用；
4、再加点油、爆香姜片和蒜粒，加入藕片胡萝卜炒片刻；
5、加入瘦肉，加些盐、糖，继续炒；
6、最后勾芡即可

很爽口的一道菜

 

[蒜 蓉]

蒜蓉油麦菜

做法：
1、热油下蒜粒爆香；
2、下油麦菜爆炒；
3、落盐或者鱼露；
4、炒熟即可。

 

[蒜 蓉]

虾仁肉片炒面

虾仁肉片炒面

做法：
1、广东炒面，过一次滚水，润一下；
2、肉片和虾仁都用盐稍微腌一下，葱切段，姜切粒；
3、热油，下炒面炒一轮，然后盛起；
4、热油，下肉片和炒到5成熟，下虾仁炒，再下姜葱，炒香后下放入炒面；
5、炒均匀后加入酱油再炒几下就可以了。

 

[蒜 蓉]

清炒上海青

清炒上海青

做法：
1、热油下姜丝爆香；
2、下白菜爆炒；
3、落盐或者鱼露；
4、炒熟即可。

 

[蒜 蓉]

四季豆炒腊肉

做法：
1、四季豆拣好，入滚水断生；
2、腊肉切片，热油，下蒜粒、辣椒、葱段，炒香，然后下腊肉一起炒；
3、煸出油后，可以滤掉一些，然后放入四季豆，放盐、糖、一点水，炒匀；
4、加盖至水开，最后勾芡即可。

 

[飞扬的裙脚]

楼主,
今天吃了什么好吃的么?
我可是吃饱了才敢来看你的贴呢....

 

[蒜 蓉]

楼主,
今天吃了什么好吃的么?
我可是吃饱了才敢来看你的贴呢....

哎唷，今天周末，没做饭呢，和朋友去外面吃啦。

 

[蒜 蓉]

煎饺

今天尝试用双立人锅来煎冻饺子，无油烟方法，不算很成功，也不算太失败。

做法：
1、冷锅冷油，让油在锅底过一遍，然后直接放入冻饺子，再加一点水；
2、中火加盖直到冒气，用铲子把饺子推一遍，然后小火加盖；
3、水干就可以了

结果是饺子熟透，但只有一面煎成金黄色，锅底只要加些水，那些看起来糊的很快都软化了。

 

[蒜 蓉]

2008年12月20日

排骨莲藕汤

做法：
1、猪骨放入冷水煮开，去血水；
2、莲藕洗干净（还可以再削皮），切块；
3、放姜、莲藕煮开，然后放入猪骨；
4、大火加盖煮15分钟；
5、转小火加盖1小时，然后关火；
6、隔大约2小时，再煮开，放盐即可。

藕汤非常入味，更好的是，藕竟然是粉藕！自我感觉是非常正宗的武汉排骨莲藕汤！

 

[蒜 蓉]

香菇菜心

做法：
1、香菇去腚洗泡水；
2、菜心洗干净，然后入滚水烫熟，装盘；
3、热油，5成热，放入香菇翻炒，然后加入蚝油、酱油、糖等调味料，再加点水，能没过香菇即可；
4、汁烧浓后，直接和香菇一起淋在菜心上就OK了。

 

[蒜 蓉]

蒜蓉黑椒牛扒

做法：
1、将牛扒洗干净，拍松，然后用蒜蓉、酱油、柠檬汁、黑胡椒（我用的是黑胡椒粒打成粉末）、红酒、再加点烧烤汁腌足够时间，1小时左右；
2、放入烤箱350F，烤半小时，中间翻一次面；
3、剩下的腌汁，热油，爆一下，然后勾芡成浓汁，淋在牛扒上即可。

 

[星野]

学做了个“蒜蓉三文鱼”，谢谢楼主！祝圣诞、新年快乐！:santa:

 

[蒜 蓉]

学做了个“蒜蓉三文鱼”，谢谢楼主！祝圣诞、新年快乐！:santa:

不客气，圣诞新年快乐！

 

[蒜 蓉]

蒜片牛肉

做法：
1、牛肉用酒、生粉、胡椒粉盐，腌15分钟；
2、热油，放入蒜片爆香，在蒜片成金黄色的时候捞出；
3、下牛肉，炒至5－7成熟，盛起；
4、放入辣椒炒，然后下牛肉，加些糖、少许料酒，一起炒一下，最后放入先前的蒜片炒均匀即可出锅。

 

[蒜 蓉]

香菇芦笋

做法：
1、香菇切片或丝；
2、芦笋过滚水断生；
3、热油，下蒜片、香菇炒香，然后再落芦笋炒，放盐、糖；
4、起锅时放些鸡精调味即可。