从农场到冰箱 素食者慎入

[新人安居]

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[Mcqq]

从蛋奶素到全素（织雨的素食历程之三）(2009-07-11 17:48:33)

　　我最开始开始吃素的时候，活的动物的肉都不吃，像鸡鸭鱼等家禽、虾等海鲜，但会吃鸡蛋和牛奶，这就叫蛋奶素。

　　那时候很疯狂，一到超市买东西就是看商标，看配料是什么，以辨别什么能吃，什么不能吃。像火腿肠、牛肉干之类，绝对不能吃。有些可以区别对待，像方便面，面饼可以吃，调味粉包没法吃，一般都是香辣牛肉味、香菇炖鸡味。后来我慢慢发现有些食品，打着是素食的幌子，其实用了荤的调味粉，牛肉粉、鸡粉呀，这样的东西自然不能吃。多看了，也就有了免疫力，基本上知道什么能吃什么不能吃。像市面上的饼干，一般都含有鸡蛋成份，除了太平梳打。现在的我，已经可以轻易在在超市和菜场买到自己能吃的东西了。

 

[Mcqq]

　　06年3月开始减肥，5月瘦到90斤，开始素食，7月回家，当我这个“瘦”MM站在爸爸妈妈的面前，他们眼前一亮呀。我当时和爸爸妈妈说我素食了，妈妈以为我减肥，没有当一回事，乐呵呵地沉浸在我的漂亮变形当中呢。直到过年了，我仍旧不吃肉，爸爸偶然向妈妈表露了他的担忧：“玲玲现在一点肉都不吃，以后怎么办？”妈妈笑哈哈：“以前她爱吃肉，别的不吃，香肠总会吃的。”我以前可喜欢吃香肠了，还有鸭子肉。妈妈以为自己了解女儿，但还是没有想到女儿这次下了铁了不吃肉，过年，我的筷子没有沾一下香肠。

 

[Mcqq]

　　看样子没办法让我吃肉了，只好顺着我，却仍旧担心我缺营养。不吃肉补充不能动物蛋白呀，怎么办，鸡蛋代替呗。这下可好了，每天早上白水煮蛋，中午或是晚上煎两个蛋，爸爸煎的蛋又嫩又香，一直是我的最爱。我就这么吃了一个来月呀，几乎是痛不欲生了，腻了，吃不下鸡蛋了。我苦笑着对爸爸说：“起反作用了，我一直不能下决心不吃鸡蛋，现在您帮了我。”

 

[Mcqq]

　　蛋，从此也不吃了。

　　纯牛奶我是不喝的，喝了就拉肚子。后来才了解到原来是因为中国人适合喝豆浆，牛奶中含乳糖，而中国人普遍对乳糖过敏，消化不了。但有段时间竟然迷上了营养快线，记得广告词是“纯正果汁、香浓牛奶，十五种营养素一步到位”“早上喝一瓶，精神一上午”。喝了一两箱，留的空瓶子用来装东西，但那味道让我觉得恶心，特别腥，于是戒了牛奶。和同事出去吃饭，女同事爱点高山青草奶，于都屏山牧场产的，说是大城市的人一百年也无法喝到的牛奶，但我也只是喝茶或是王老吉。

 

[Mcqq]

　　一次在九江见了一个素友，厨师，专做素菜。他告诉我味精已经证明含有对身体不好的成份，是不能吃的，他一般用素易鲜代替。慢慢地，我在单位做菜也不放味精了。偶尔在外面吃饭，我一尝就知道放了很多味精，味精是提鲜的，好像把味蕾都刺激了。可是不放味精的菜呢，我能吃出食物天然的味道。还是回归到最原始的饮食吧，瓜果蔬菜，能生吃我就不熟吃。

 

[Mcqq]

　　有朋友曾经多次提醒我，吃不吃素不是关键，关键是有没有一颗素心。他说的很有道理，因为我吃素后，给太多的人带来了烦恼。

　　二零零九年六月二十七日

　　未完待续

 

[新人安居]

吃素换来一身活力
慈济月刊　陈柏州
　　换来一身活力

　　平常吃蔬果，刘纪胜有四大原则：
　　第一要‘本土’；二要‘盛产’；三要‘成熟’；四要‘完整’。

　　东势镇东新国小上学时分，校门对面马路上，爸妈或阿公阿嬷载孩子上学，小朋友一定会鞠躬答礼说感谢；如果头歪斜、姿势不正确，‘刘爷爷’一定叫他们重做一遍。刘爷爷说这是‘人之初’的礼仪。

 

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　　一百七十六公分、七十五公斤的刘纪胜，每天送孙子上学后，就在校门口担任‘导护爷爷’，不但维护学生安全，也教导他们注重礼貌。每星期三下午更是一身轻装，白步鞋、运动裤，开着慈济东势环保站资源回收车做环保。

　　看他车上车下俐落的身手，活像‘少年家’，看不出已是六十出头的银发族，学生口中的‘刘爷爷’。

 

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　　◆痛风缠身二十年

　　以往刘纪胜是医院诊所常客，现在则是捐血站常客。‘捐血要乘早，满六十五岁就没办法再捐了！’他一边说一边拿出捐血卡，上头标示的血液检查一切正常；这一、两年不鱼不肉、多蔬多果的饮食生活，让他脱胎换骨、神清气爽。

　　熟识的朋友都知道，刘纪胜痛风病史已经二十几年；最严重的时候连多喝几瓶矿泉水，微量矿物质也会让他的痛风蠢蠢欲动。

 

[新人安居]

　　谈到从年轻就纠葛他的痛风，刘纪胜说起初是脚盘肿胀，还曾找国术师父推拿，让他痛得呲牙裂嘴。后来甚至必须请病假在家休息。躺着疼、站着也痛，抬起右腿换左腿疼，可用‘痛不欲生’来形容，‘有时痛到还真想把腿切掉！’

　　那时听朋友说一种‘四脚草’治痛风有效，他车子行李厢就曾载满四脚草，可是吃了还是没见效。

 

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　　刘纪胜不断看书、找资料、听演讲之后，才真切体悟疾病跟饮食有绝对关系。‘所谓家族遗传，绝大部分跟饮食脱离不了关系，尤其全家人都这么吃，经年累月下来，难免不会吃出同样症状来。’刘纪胜强调：‘酸性体质更是万病之源。’

 

[新人安居]

　　◆食物，天然的最好

　　强调不为宗教目的，纯粹为了改善体质吃素的刘纪胜说，素食是最接近天然的食物。每天早餐，他会吃清蒸地瓜、五谷馒头、当季蔬果汁一杯。家人敬谢不敏，但他可吃得津津有味。

　　‘地瓜得连皮带肉吃下去。’刘纪胜选瓜肉皆黄的地瓜，把皮刷洗干净，再放入锅子蒸。他还说，地瓜吃到现在连排气都不会臭。

 

[新人安居]

　　平常吃蔬果，刘纪胜有四大原则。第一要‘本土’，因为一方水土养活一方人；二要‘盛产’，他说上苍造物自有奥妙，什么时候就该吃什么东西；三要‘成熟’，他以人来比喻，十五岁的人不能结婚，蔬菜水果也是一样；四要‘完整’，像本土葡萄、苹果最好连皮带子吃下去，因为养分都藏在皮下，这也是惜福。

 

[新人安居]

　　他举一份美国农业部饮食方针资料为例，一九五六年，营养饮食金字塔比例最重的是乳类、肉类，中上才是蔬果与谷类；但到一九九一年，健康新饮食的比例倒了过来，全谷与蔬果成为金字塔底端，乳肉则在其次甚至要少用。

　　刘纪胜的饮食原则是，五谷类占三餐比例四到五成，青菜、水果占三到四成，豆制品及其他占一点五到二点五成。在家里更以姜汁代替酱油为沾料，‘不只要少盐，油尤其要少用。’