从农场到冰箱 素食者慎入

[新人安居]

　　‘这孩子，’我母就叹气伤心：‘怎么长得大啊？一些营养都不吃。’

　　‘送他去寺里做和尚好了，’父亲说：‘留在家有甚么用？天天为了一顿饭哭哭吵吵，家无宁日！’

 

[新人安居]

　　或者父母亲的确应该送我出家，因为我总是不听话，不肯吃荤，闹得吃一顿饭都好像上刑似的。父母也常常因此口角不和，母亲那时尚未信佛，她是个念过一些短期医护的人，略知西医营养学说，再加上中国人固有的‘进补’观念，又自己养了许多鸡鸭，所以经常杀鸡进补，几乎天天吃甚么当归炖鸡，参茸之类。父亲是个非常强壮高大的人，出身富家，讲究饮食，无肉不饱，无馔不精，不意生了一个惧怕吃荤的儿子。他们爱儿心切，只怕我营养不良长不大，似乎也不大明白到底是否适合的问题。父亲脾气是很急的，而且最不喜欢听见孩子哭闹，我一哭就捱打屁股，给关在黑房，甚么都试过，我就是不肯吃荤。后来渐渐才勉强肯吃一些鸡蛋，但是，老实说，一则是怕打，二是怕伤父母的心，才咽下那腥膻的鸡蛋，鸡蛋也是腥臭令我作呕的，放半瓶芝麻油也吃不下一个蛋。

 

[新人安居]

　　后来有一天趁母亲不在家，父亲就狠狠揍我一顿，打到我连着鼻涕眼泪吞下他放在我面前的炖牛肉汤，然后又吐得一地。以后肉汁成为每天难逃的一劫，总是给父母恐吓拿着鸡毛帚指着才吞下，而那些名贵药材炖鸡更是可怕，总得设法逃走，跑出去再也不敢回家，晚上回家不免又是鸡毛帚‘修理’一番，而我总改不了，依然宁愿吃白饭泡开水，依然天天呕气，实在说，童年没有甚么欢乐，一半也是由于太顽皮淘气，惹父母生气，多打多骂，一半也是由于不肯吃荤，常常顶撞父母，招来烦恼。

 

[新人安居]

　　我母后来信佛，一半也可说是由于我的奉劝，二十余年来，我母不再杀过任何家禽，如今她老人家已经茹素，一如我之厌畏腥荤了，我父与我们分离二十余年，闻说现在也信了佛，不再喜荤了，我母当时年轻，吃鸡吃补太多，中了动物尸毒毒素吧？常常终年生病，又是出风疹，又是高血压，常年进出医生之门，住院留医，如今这些年，不吃荤腥，只吃素膳，反而显得白发童颜，满脸红润，身轻步健了，我未见父亲二十余年，不知他老人家如何，只听朋友说他也比前硬朗宽容得多了。

 

[新人安居]

　　有时候我也能依稀记得一些幼时的往事影子，我大概是两岁，或者还不到两岁，正在学步，站在小儿车边，看着女仆杀鸡，那么一刀在鸡脖子上一来一往的割，刀不快，锯了半天，那鸡鲜血汨汨流出，却断不了气，拍翼踢腿，乱扑乱挣，眼睛求援地望向我，那情景，我永不能忘，当时我哭喊得甚么样子，我仍记得。

　　‘不杀啊！不杀啊！’我哭喊着，那时才牙牙学语，直到现在，我仍不时在梦中如是哭喊。我的确可以忆及到一岁半左右的事，许多情景人物，往往在闲谈时问母亲，她都惊异，‘那是你一岁半的事呀！你怎么全记得？’我就是记得，而且有时历历如在目前。

 

[新人安居]

　　我还记得看到男仆杀‘田鸡’（青蛙），那是父亲最爱吃的美味，我记得青蛙如何给一刀砍下头颅，活生生地剥皮，剥了皮的全身四肢带着鲜血，仍在一弹一弹，一颤一颤地挣扎。或许正是从此我就不吃荤腥，或许我是胎里素，我自己也不明白。

　　成人以后，有一段时期，应酬多，酒席多，偶然也因不愿叫主人难以措置而勉强吃一点荤或者装作吃一点，菜肉都是夹放面前不动的，我未能像出家人那样守戒，实际上仍是怕见荤腥的。

 

[新人安居]

　　住在加拿大，想吃素可真不是容易的事，天寒地冻，甚么农产品都得仰赖美国运来，到过美加的人都知道，白菜多么难得多么名贵，比鱼肉鸡鸭还贵。我只好吃煮花生煮黄豆，有时买到一棵白菜，舍不得一下就吃，一餐只吃一片叶子，吃完还要把菜头种在花园，不忍它生机死亡，可是还是给冻死了，幸而还能买到很多苹果和美国橙子，每天喝些果汁，喝惯了芬芳的橙汁，越发怕那些荤腥了，连牛奶都觉得是腥的。

 

[新人安居]

　　生活如此简单，不见客，不应酬，弹弹钢琴，写点小品，听听唱片或电台的古典音乐，喝果汁，吃素食。说不上甚么附庸风雅，实在这正是我喜欢的生活方式。说到营养问题，我是消瘦一点，可从未患上‘营养不良’之疾，三十几岁的人，洋人见到还以为是个大孩子，喊我‘My Boy， My Boy’，上门来有事的一瞧都问：‘可以跟你父母谈谈吗？’也不知把我看成多年轻呢。或者这就是素食偏食的唯一的坏处吧！

　　总之，素食有好处没好处，我都不管，只一提荤腥鱼肉鸡鸭，那些血淋淋的挣命的惨状就来到眼前，就放两斤芝麻油十斤胡椒粉二十磅香菜，我也是吃不下的了。

 

[horton]

隆重推出

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[中正善]

从吃全素看到希望
搜狐　美丽的蓝色星球
　　我站在厨房里和奶奶通电话，泪水不住地从脸颊滑落到地上。那时我15岁，奶奶57了，她打电话来告诉我她想放弃，因为她已经无法再忍受糖尿病及透析治疗给她的折磨，也无法面对可能的小腿切除手术，还说她已经没有斗志来抵抗病魔了。我是多想告诉她一切都会好起来，事情会有转机，她可以再坚持一下的！可是我亲眼目睹了奶奶那之前勉强维持生命的过程：不计其数的医生、胰岛素注射、各类药片，还要忍受糖尿病并发症的折磨。对她来说，与其不得不再忍受一天糖尿病的折磨，也许死亡是更好的选择。

 

[中正善]

 

[中正善]

　　她选择停止透析治疗后还不到一天，我坐在她身边看着她吸进最后一口气。

　　10年以后我发现自己也是糖尿病患者。我坐在医生的办公室里，头晕脑胀，任他们说的话将我包围。我直挺挺地坐在那发愣，看着他们向我的血管里注射胰岛素，我希望这一切赶快结束。

 

[中正善]

　　在过去的5年中我已是一个对胰岛素依赖的重型糖尿病患者，看过一个又一个的医生，用过一种又一种的药物。我被告之必须一直注射胰岛素，胰岛素和药物治疗是控制我病情的唯一方法。药物治疗的同时，我还得到了很多关于糖尿病患者如何饮食的讲义及书籍。每个我遇到的医生及营养师，推荐的每本讲义和书都提出相同的建议：吃大量的肉(建议我偶尔要尝试SouthBeach或Atkins的饮食法)。他们一次次的告诉我要远离所有的碳水化合物，绝对不能吃水果，应以肉类果腹。当然，他们经常给我”吃沙拉”的建议，而实际上给我的是每天吃富含大量肉类蛋白质的食谱。食谱的份量标准是吃低于20%的碳水化合物，其它的80%以上主要为肉类及低碳水化合物的蔬菜。

 

[中正善]

　　如果我说我尝试了所有治疗糖尿病的办法，那么我想这种说法并不过分。只要能使像我奶奶经历的那种患病的过程有所改变，我什么都愿意做。然而我最大的失误在于过于信赖医药行业，一个实质上通过医疗护理从我身上赚钱的行业，而且是个在近50年中，人们花了上百万美元用于”研究”如何治愈糖尿病却不成功的行业。我相信了一个记录令人震惊的医药行业，过去的50年里，糖尿病的发生比率以惊人的速度上升，而且几十年以后，针对糖尿病的治疗方法和营养建议还是一样的：多注射胰岛素，食用肉类蛋白。有句话说得好：“行平常之事，得平常之果。”在这个国家里，每天都有数以千计的人坐在医生的办公室里，为医生所做出的诊断而感到害怕。而医生所给的是胰岛素及其它糖尿病治疗药的处方，以及那些由大型的药品公司所赞助出版，作为糖尿病患者该如何健康饮食的指导手册。

 

[中正善]

　　在刚刚过去的8月，当我决定要掌握自己的健康时，我的生活从此产生了改变。一个好朋友开启了我寻找关于自然疗法的书。在寻找过程中我发现到了一本名为《30天的糖尿病奇迹》的书。我是个第一个承认在看见书名后几乎就想把它放回架子上的人。我不是那种追求时尚饮食或者轻信所谓“奇迹”的人。我快速翻阅了一下，很快就发现这本书里讲的就是我所面对的关于血糖值的问题。书上说对糖尿病患者来说，最好的食谱应该完全以蔬菜为基础，书中还提到了几个研究，包括在人们在自己身上做的实验（他们来自一家大型诊所），结果是令人震惊的。就在完全食用蔬菜几天之后，他们就不再依赖胰岛素了。我开始深入研究以蔬菜为基础的饮食，并认为在这个时候，这种饮食疗法不会对我造成什么伤害。因为我的血糖值已经很糟糕了，而这是我还未尝试的仅有的方法之一。