从农场到冰箱 素食者慎入

[中正善]

　　在短短的几周内我不再注射胰岛素了。我每天注射胰岛素已五年了。我被告之永远都离不开胰岛素。而且在实行蔬菜饮食疗法的几周里，我完全摒弃了动物性脂肪和蛋白质，之后就不再注射胰岛素了。我的血糖值呈现了5年中最好的状态。

　　我了解得越多，就越发现有我这样经历的人有很多。那些使用胰岛素时间比我还长的人（在尝试了蔬菜饮食疗法后），不再依赖胰岛素而且病情在几个星期里得到好转。

 

[中正善]

　　当我打电话预约要见我的医生时，我告诉了他我所经历的一切，他只说：我应该继续坚持药物治疗，因为我很有可能无法坚持这种“严格”的饮食。所以，也就是说：继续药物治疗，将持续不良饮食，而且病情无法好转，所有这些都是因为坚持以蔬菜为基础的饮食太难了，我当然不会采纳医生的建议。现在我仍然不注射胰岛素，并继续了解更多关于糖尿病的知识以及已有的治疗方法。

 

[中正善]

　　原因以及与之相关的伦理道德

　　很多人问我为什么这么做以及我做了些什么，也有很多人告诉我他们永远不会像我这么做，有些人甚至说："他们不吃动物产品会死的。"

　　这些反应不只来自我告诉过的人，社会的普遍反应也是一样的。这令我十分震惊。我患糖尿病已经五年之久，不能想像还有比这更糟糕的事，我并没有经历过很多患者要面对的并发症。我无法理解失明、截肢、中风、神经错乱怎么会比放弃一些食物让人更难接受。我们的社会中人们对于动物性食品的沉溺，是在我适应了一种新的生活方式之后才发现的。我们被宣传动物食品铺天盖地的广告所淹没。它们和烟草一样使人上瘾（甚至更糟）。当与此相关的巨大的舆论观点袭来的时候，人们都会堵上自己的耳朵，当不可否认的有利于健康的观念清楚的呈现在他们面前的时候，他们会尖叫或者大笑。杀掉并吃掉动物的权利在他们心里已经根深蒂固，我知道在我心里也造成了长时间的影响，令我感到惭愧的是在经历了很长时间以后我才掌握了自己的生命和健康。我还能回顾过去并清晰的认识到我曾经的那种饮食习惯的成因，以及为何我从来没有想过换一种思维方式的原因。

 

[中正善]

 

[中正善]

　　医生：

　　人们都说要相信医生。然而我们都看到了医生也不过是招摇撞骗的江湖贩子。在美国，医生的处境是很糟糕的。你能想像医生让一位病情严重的糖尿病患者不要注射胰岛素，而是采取蔬菜饮食方案吗？如果那位病人不遵守协议，那么将付诸于法律，医生将被指控不够关心病人。医生，在很多情况下已成为开药方的专家。我看过的每个医生有5%回的看诊当中都会谈论关于营养的事，而且基本上都会要我“吃大量的动物蛋白”。其他的看诊都是在介绍他们将给我做的新药物疗法，解释说为什么我需要每天加大胰岛素的用量。直到我决定健康要由自己把握的时候，我才意识到医生根本不关心如何使我的病情好转，他们更感兴趣的是如何用医疗手段来控制它。在我查阅了相关书籍以及和支持自然健康的人交谈以后，我开始了解药物疗法发生在我身上的各种副作用。我发现胰岛素是一种生长激素。每天注射到我腹下的药物竟然是一种生长激素，它会减慢体重的减少。而降低体重在很大程度上能够改善我的病情，可是正因为所有的医生都极力开出的这种药方，使体重降低得很困难。

 

[中正善]

　　还记得我坐在候诊室里看一本关于糖尿病的杂志时，上面刊登着各种各样的糖尿病治疗药的广告使我震惊。每隔一页就有关于胰岛素的广告，像：Splenda、Subway还有Kraft。所以你看，正是那些声称可以改善糖尿病病情的药物，偏偏和那些只会教人们吃得更糟的广告刊登在一起。我很想知道，如果医生办公室的杂志上推荐食用豆类及花椰菜会怎么样呢？如果不是医药公司来推销他们全新的治疗糖尿病的药物，而是当地的农民走进来推荐他们种的可爱新鲜的菠菜又会怎样？如果我们填写医疗费单子所用的钢笔上不是涂着巨大的制药公司的标志，而是一个苹果呢？

 

[中正善]

　　我们有治疗2型糖尿病的办法，可是却完全被大部分医生忽视，我们还在投上亿资本做糖尿病的相关研究，其实治疗方法早已经有了，而且存在了很长时间。这样下去怎么说得过去？我们怎么还能继续忽视这个问题，让我们以及我们后代的健康置于危险之中呢？仅仅因为我们还想继续吃那些对我们有害的食物？

 

[中正善]

　　我并不是要完全责怪医生。可是基本上他们是要负主要责任的。但最终，我们应该成为自己的医生。我们比其他任何人都更加了解自己的身体，也有时间通过实验证实到底什么才真正能治病。如果我们只是依靠半年一次20分钟的体检，那其实是对自己极大的虐待。让人惊讶的是，人们每天宁可花上4个多小时去看电视，也不愿去翻看一本能够潜移默化地拯救他们生命的书。有很多人打电话和我谈论最近的政治、娱乐新闻，只有极少的会谈论健康，而且这种对话也会很快结束。在当今社会中，我们所做的一切都使我们忽视那些摆在面前提醒我们要注意健康的确凿证据，我们从不去提及如何改变我们所沉溺的生活方式。医生对我们的健康起的作用很小，直到我决定要把握自己的生命和健康时我才意识到这一点。

 

[中正善]

搜狐　美丽的蓝色星球
　　动物，肉类加工以及我所知道却忽略的真相。

　　几年以前，我和丈夫自从看了《超码的我(Supersizeme)》和《速食帝国(FastFoodNation)》这两部电影以后就再没踏进速食店半步。并不仅仅因为食物及动物被加工的过程多么令人恐怖。还有这些巨头公司的所作所为所引发的伦理问题。他们是在进行大屠杀（从一些层面上来说），我们绝不能再为他们辩护了。

 

[中正善]

　　在成为严格素食主义者的过程中，我看到一些文章和书中提到了食品行业，以及动物产品是如何被制造出来的。事实上，在我吃动物产品时，我知道我正在享用的动物身上发生了哪些令人恐怖的事，也了解它们身上已注入的所有毒素。我知道猪体内被灌满了糖来催肥（这通常使它们患上糖尿病），我还知道大部分动物农场给动物使用的药物剂量比规定的人类所能承受的合法剂量还多，然而，我还是会吃我的鸡肉三明治。成为素食主义者意味着了解更多关于食品行业的事，以及在我烤柏杜鸡(PerdueChicken)以前发生在它们身上的事。以我现在的观点来看，我仍然能够完全理解为什么人们还要继续那样吃东西。无论多么强而有力的证据，都会被轻易的忽视掉。

 

[中正善]

　　我爷爷过去经常吸烟。四十年代的时候他曾经告诉我：“大家都在吸烟，连医生也吸。”他甚至还说，即使他明白把烟放到嘴里不是个好主意这样的道理，然而香烟广告到处都是，甚至还有医生主张吸烟，所以这个道理很容易就被忽视了。他还说早期参与“反对烟草运动”的拥护者被认为是“骗子”，而且也都不受重视。毕竟，电视和报纸怎么会登广告宣传能置你于死地的东西呢？

 

[中正善]

　　这就是我所知道的关于食品行业正在发生的事。我们的社会太过信任广告商及大公司了。大部分人可以得到为何要摒弃他们饮食结构中的动物肉及蛋白的证据，因为它们不但不利于健康，而且也是不道德的。然而，当人们回到家里，打开电视，看到的铺天盖地的广告否定他们正在考虑的关于素食的一切，并被告之吃素不利于健康，还从他们最信任的医生那里得到大量错误的资讯。这些互相矛盾的资讯使人们不知所措，我也是其中一个，所以在能够彻底适应这种新的生活方式之前我必须做一些工作。

 

[中正善]

　　(1)将健康把握在自己手中。我所有的闲置时间都用来阅读和学习。突然之间我的生命成为了对我来说最重要的东西，我不再把自己的生命交给别人，我想完全靠自己的研究得出结论。

　　(2)仅仅需要几周。。。我坚信仅仅几周的素食不会对我造成伤害，而且只是几周而已什么都可以尝试。对我来说，很容易就看到素食给我带来的变化。我的血糖值降下来了，我摆脱对胰岛素的依赖了。除此之外，我感觉身体好多了。不像以前那么容易感到沮丧，通宵感觉休息得很好，而且体重也开始下降。关注我身体的感觉对我来说真的非常重要。我无法否认我的身体感觉越来越好。

 

[中正善]

　　(3)研究。我自己选了几本书，别人也给了我一些，这些书成为我进行蔬菜饮食的主要课程。我把我的健康当成大学课程（至少我是真的很在乎）那样对待。我意识到我对自己的身体知之甚少。所以我花了很多时间来研究它，并决定将它研究到底。

　　(4)和已经在实行素食的人谈话。通常使我感到惊讶的是，有那么多已素食多年的人，他们可以很自然地谈论素食的事。我见到越多这样的人，自己也就越觉得素食其实很容易。曾经有段时间我为素食这种做法感到不可思议，也认为自己不可能坚持下来，可是数百万也在实行素食的人提醒我这些是可以做到的。

 

[中正善]

　　(5)不让那些消极的人影响我。很多人批评我的新生活方式，这通常使我灰心丧气。这种正在挽救我生命，还让我摆脱截肢命运的生活方式，在很多人看来就像个笑话。我明白对很多人来说我所做的事及我改变生活的方式对他们构成了威胁，然而为了真正掌握自己的健康，我不得不努力地把消极因素从生活中去除。