精华 亲自烹调食物是为了吃的人吃得开心,吃得滋味,吃得健康(目录在第1页)

[QBoy&Girl^_^]

芋 头 糕

材料:
1. a.粘米粉一包 ,b.水 6 杯 , 2. 芋钷1 磅(去皮切粒备用),3. 腊肠25 克(切粒备用),4. 腊肉30 克(切粒备用), 5.香菇4 朵(泡水切粒备用),6. 虾米30 克(泡水备用),7. 猪油2 大匙, 8. 剪葱钷 4 大铟切粒

做法:
1. 用猪油爆香剪售钷,待剪葱头变色后再将将材料 3-6 一起倒入??拌炒,炒香后再将芋头一起放入拌炒,炒香后再酌量放酱油,盐，糖，麻油，胡椒粉整味.

2. 将粘米粉及水一起调?后加入做法1 中搅拌均?，如味道不够可再加盐等调味料.

3. 将做法 2 用容器(容器不要太深)装好后放进蒸?，蒸约1小时或至熟.

* 我用butter代替猪油.
* 蒸的时间比较长,建议减半来做,容器不要太深,否则难以蒸熟.

 

[QBoy&Girl^_^]

马蹄鱿鱼蒸肉饼

材料：剁碎猪肉半磅,土鱿1小只,马蹄3-4粒,葱少许

调味料：生抽半汤匙、水2汤匙、盐和糖各1/4茶匙、生粉1 1/2茶匙、蚝油,麻油、胡椒粉各少杂

做法：1. 土鱿略泡，撕去外皮，洗干净，切幼粒。

2.马蹄洗?，切粒留用。

3. 碎肉加入马蹄粒，土鱿粒，姜米及调味料拌?，放入一深碟中，以大火隔水蒸至熟,洒上葱花即可.

 

[puppa]

芋头糕芋头糕~~~~ ^^

顺便报告楼主，红豆钵仔糕不成功 烧坏了我一个蒸锅 ><

 

[QBoy&Girl^_^]

瑶柱灼菠菜

 

[QBoy&Girl^_^]

最初由 puppa 发布
芋头糕芋头糕~~~~ ^^

顺便报告楼主，红豆钵仔糕不成功 烧坏了我一个蒸锅 ><

实在不好意思,怎麽会这样呢?是不是水放太少啦?

 

[QBoy&Girl^_^]

杂锦菠菜乌冬

 

[QBoy&Girl^_^]

椰汁芋头西米露

 

[QBoy&Girl^_^]

萝卜丝煎饼

材料：中筋面粉２杯,水１杯, 油１汤匙 ,盐适量

馅：白萝卜丝半斤, 胡萝卜少许, 葱末２匙, 香油１匙, 盐,麻油适量

做法：
1．中筋面粉加水、油及盐拌匀后揉成面团，醒30分钟，备用.

2．白、胡萝卜都刨丝，加入少许盐腌一下，挤乾水份，同葱末拌入麻油,胡椒粉成馅.

3.将醒好的面团切成六等份,每份摊开包入馅,用掌心压成薄薄的圆饼.

4.平底锅烧热,加油,将饼煎至两面呈金黄即可.

注意：面团揉好后一定要醒，要让面筋恢复弹性。

 

[QBoy&Girl^_^]

雪梨雪耳川贝炖猪展--清润化痰

 

[QBoy&Girl^_^]

蒜香豉油鸡

材料：鸡腿6个(斩小块)，姜 8 片，葱 4 条(切段), 蒜蓉 2 汤匙.

嶷料：豉油鸡汁 3 汤匙，糖 1/2 茶匙，?油 2 汤匙，粟粉 1茶匙,麻油,胡椒粉,酒适量

做法：1. 鸡块与腌料,蒜蓉、姜、葱拌匀后,封上保鲜膜,放冷藏室过夜待用.

2. 用锡?包好鸡块，?[?氐230度或攘氐450度]约15分钟或至熟。

*用锡?包好鸡块来烤,鸡块很有juice.

 

[QBoy&Girl^_^]

草菇芥菜

 

[puppa]

最初由 Qboy ^_^ 发布


实在不好意思,怎麽会这样呢?是不是水放太少啦?

开最大火蒸 回屋看电视去了
还订了个半个小时的闹表 20多分钟以后就闻到味了~~~嘿嘿

 

[puppa]

最初由 Qboy ^_^ 发布
萝卜丝煎饼

这个怎么做啊？哈哈我又要挑战极限了 多买几个锅先~~

 

[QBoy&Girl^_^]

双层鸳鸯芝士蛋糕

心心相印 (情人节双层鸳鸯芝士蛋糕)

 

[QBoy&Girl^_^]

双层鸳鸯芝士蛋糕

切开看(照片拍得不太好)