精华 多快好省，佳肴秘方，大伙分享 (目录在第一页)

[雨中花]

谢谢洪水关心！好多了！就设没有时间.

傲雪要保重哦。我那感冒到现在已经转成咳嗽，估计没有个把月不会好彻底。你可别步我的后尘

 

[south-north]

我那感冒到现在已经转成咳嗽

如果无痰干咳吃一些白梨试一试~~~

 

[傲雪过客]

谢谢雨中花！我现在还没有什么大碍。
你多喝水，少用嗓子，多休息，少上网。

傲雪要保重哦。我那感冒到现在已经转成咳嗽，估计没有个把月不会好彻底。你可别步我的后尘

 

[Isabel]

今天开荤,吃辣的: 水煮鱼

制作方法只要严格按照调料包地说明就好了（俺只是在汤里加了一点粉丝和生菜，粉丝一定要先泡一下）. 俺用的调料是：四川烹饪料 香辣水煮鱼味

不喜欢吃辣的同学就不要试了，这料有点辣

看着很不错啊。请问用的什么鱼？要自己片吗？

 

[雨中花]

谢谢傲雪和南北同学。
我这是感冒转的咳嗽，有痰。希望慢慢好起来。

 

[雨中花]

看着很不错啊。请问用的什么鱼？要自己片吗？

168有卖一种叫龙利柳的鱼，做这个菜最好了，不用自己片的。

 

[jasie]

谢谢傲雪和南北同学。
我这是感冒转的咳嗽，有痰。希望慢慢好起来。

take care!
I usually cook lots of 罗汉果 to drink. And eating canned pears (不寒). Try to get it under control asap, or it will last forever.

 

[nightingale]

谢谢傲雪和南北同学。
我这是感冒转的咳嗽，有痰。希望慢慢好起来。

MM 想不想试试中药。

我去年 感冒后， 也咳嗽了好长时间， 西药吃了好多， 就是不好。 后来 找了个中医， 开了些中药， 吃了一星期就好了。 可惜那中医 搬走了。 你可以问问 其他的中医， 擅长治疗 呼吸系统疾病的。

希望MM 早日康复。

 

[我爱种花]

真是救兵，我也买了速冻墨鱼(美国产的)，解冻去杂物后冲洗干净，放了一会儿，但炒之前还是老有水出来。

墨鱼是跟芹菜炒的。油锅热了，先下墨鱼，葱姜、料酒、酱油，后放芹菜、盐，速炒几下，
可是炒完后，总有一些汤出来(即使不放料酒酱油)，而且墨鱼不脆，味道不那么鲜美，这是怎么事呀？

炒墨鱼宝（小墨鱼）最好先把墨鱼宝过水。炒的时候要先把炒好的墨鱼盛出来，再放一点油和盐炒芹菜，等芹菜差不多熟了，再把炒好的墨鱼回锅和芹菜一起炒，最后勾芡可以收汁并使芹菜挂汁有味道~

如果不把芹菜和墨鱼分开炒，就容易出水，墨鱼宝也会变老，并且越缩越小.

 

[我爱种花]

看着很不错啊。请问用的什么鱼？要自己片吗？

:blowzy::blowzy: 俺最怕切菜, 所以用的是 costco 买的袋装鱼片（或块），私下以为味道更好，没有刺，又方便

 

[傲雪过客]

今天分享一道垃圾食品。但是呢，凡吃过我这道垃圾食品的本地人、一听说猪内脏就大惊小怪的台湾人、讲究健康饮食的广东人、韩国人，还有大陆来的人，没有一个说什么。而且回回见底。所以还是放胆分享给大家。如果几天没有好好吃饭，做上这道菜，香喷喷地就一碗新鲜米饭，真是享受！不过先提醒大家，此菜不宜天天食用。

炒腰花

猪腰两个，中间剖开，将白色和深红色的部分切除；翻转，切花，再切成小块。
红甜椒或黄甜椒半个，切成腰花块一样大小。
香芹一根，去叶，切成跟腰花块宽度一样长短。
中等个洋葱一个，两头多切掉一点，切成块。
蒜末、姜末少许，红朝天椒两个切末（optional）

１）热锅放清油，倒入三末，炒香，迅速推入腰花块翻炒至不再看见生猪腰色。出锅另放。
２）洗锅，另放清油，倒入甜椒、芹菜和洋葱翻炒至洋葱块散成了洋葱片，而且闻到了熟洋葱味。此时倒入炒得大半熟的腰花一起翻炒；加盐、鸡粉、老抽和料酒；继续翻炒片刻，确认腰花中没有血水流出，出锅装盘，好了。

注意：１）腰花里面一定要清除干净，否则有臊味；
　　　２）先用蒜末和姜末炝锅，再放入腰花，这样腰花一点异味都没有了；
　　　３）一定要把腰花和蔬菜分开炒，否则腰花在锅里时间太长就炒老了，吃着口感不嫩。
　　　４）选这三样蔬菜配腰花是有考虑的。腰花味道重，芹菜和洋葱也味道重，我用的是以毒攻毒之法，几样味道重的东西碰在一起，调味料再稍多放一点，你吃不出unplesant的味道（本人痛恨洋葱，但这道菜是一定要放一个的，而且我都会吃掉）；甜椒本身没什么味道，让它吸掉部分重味道，起一点缓和作用。
　　　５）做这道菜稍微麻烦一点，主要是清理生猪腰。如果周末有时间，特别是有朋友一起分享，麻就麻烦一下吧！

 

[south-north]

炒腰花

 

[我爱种花]

炒腰花

太棒了，俺很喜欢吃腰花，可就是不会做 :blowzy: 可以照你的方法再试一把

 

[青草地]

炒腰花

傲雪呀，这是我最爱吃的一道菜了。坦白吧，我是最喜欢吃垃圾食品的，所有内脏、咸菜、薯片什么的，都爱吃，自然也忍不住要用心去研究做做的。垃圾就垃圾，嘴上的片刻满足，是常常无法克制的。 自制力比较差。

补充我做腰花的一点经验：

1。水平把腰子从中间切开去白筋的确是去尿臊味的关键，很费工，没切过腰子的人可从腰子中间窝进去的那块眼睛入刀，容易些。
2。梳刀（像梳头一样先细细地横切，再细细地竖切）是很讲究刀工的，作鱿鱼时也常用，很费时间，需要锻炼。下刀要均匀平稳，刀锋绝不可一切到底，切入材料厚度的三分之二处最好，入锅才可保持翻卷的梳状。嫌麻烦的可直接切腰片，不需刀工做底。
3。可将切好的腰花放入滚水中翻滚一下，迅速捞出，血水出了，腥味立减。然后再炒。也很嫩的。
4。超过水的腰花直接用中国大葱两根或小葱一整把（斜刀切葱段）配菜炒食也很好吃，葱炒香后倒入腰花，比傲雪的方法简单些， 也没那么五颜六色的好看，但葱多，绿配红，也不错。

傲雪，我原来也不喜洋葱，嫌味道大。但洋葱可是个宝贝，应该多吃，保健功能非一般蔬菜可比，有人管它叫蔬菜人参。 我现在炒菜经常直接用洋葱呛锅。西餐里的洋葱汤更是普遍，非常健康的食品。晚餐不出门多吃洋葱，有百益无一害。
洋葱土豆汤，是很多小孩子最爱吃的健康食品。

谢谢傲雪这么用心细致的讲解，真棒！

 

[south-north]

补充我做腰花的一点经验：