胖 胖大妈 新手上路 注册 2011-09-13 消息 34 荣誉分数 5 声望点数 18 2011-09-13 #46 ccc 说: 口水ING。 清蒸鱼，葱丝、酱油，是什么时候放入的？出锅前有没有泼点热油？ 点击展开... 鱼蒸好后，放葱丝，甜酱油，油烧至冒烟，均匀倒鱼身上就行。
幕天席地 宝宝＊爱米粒儿＊ VIP 注册 2007-07-19 消息 2,350 荣誉分数 133 声望点数 73 所在地 郊区 2011-09-13 #48 简单简单 说: 茄子吸油吸得厉害，炒的时候有啥好办法吗？ 点击展开... 我就是茄子切好泡水里。 炒肉，肉有时候鸡肉有时候猪肉，肉里放调料。 放油放茄子，炒软了，再放点儿水和肉闷会儿，水干了再放等量的料酒，酱油，醋和糖，放点儿水淀粉，最后放蒜，就完事儿了。 我觉得是最基本的做法吧。有时候做的好，有时候不行。
简单简单 说: 茄子吸油吸得厉害，炒的时候有啥好办法吗？ 点击展开... 我就是茄子切好泡水里。 炒肉，肉有时候鸡肉有时候猪肉，肉里放调料。 放油放茄子，炒软了，再放点儿水和肉闷会儿，水干了再放等量的料酒，酱油，醋和糖，放点儿水淀粉，最后放蒜，就完事儿了。 我觉得是最基本的做法吧。有时候做的好，有时候不行。
胖 胖大妈 新手上路 注册 2011-09-13 消息 34 荣誉分数 5 声望点数 18 2011-09-13 #49 heureux 说: 厉害啊！ 点击展开... 家人嘴叼，没办法。:blowzy: 自己也吃成胖大妈了。:blowzy::blowzy:
sunny_cctv 知名会员 VIP 注册 2009-02-17 消息 1,754 荣誉分数 108 声望点数 173 2011-09-13 #50 你运气好,都没被查到,顺带问下,渥太华哪里有卖河鲜,比如河鱼,河虾啥的? 简单简单 说: 我每次回过必带2公斤 蛋炒饭，蚝油生菜时候加一点，味道就有了。 点击展开...
wiiwii honey VIP 注册 2008-01-31 消息 25,252 荣誉分数 1,786 声望点数 373 所在地 崎玉县新座市 2011-09-13 #51 胖大妈 说: 鱼蒸好后，放葱丝，甜酱油，油烧至冒烟，均匀倒鱼身上就行。 点击展开... 哦，我们是蒸以前摸盐，酒，鱼身上开几刀，塞满葱姜，然后蒸
ccc 难得糊涂 管理成员 VIP 注册 2003-04-13 消息 239,183 荣誉分数 37,445 声望点数 1,393 2011-09-13 #52 wiiwii 说: 哦，我们是蒸以前摸盐，酒，鱼身上开几刀，塞满葱姜，然后蒸 点击展开... 葱丝\酱油，是泼油之前放入。 我还放点香菜。
胖 胖大妈 新手上路 注册 2011-09-13 消息 34 荣誉分数 5 声望点数 18 2011-09-13 #53 wiiwii 说: 哦，我们是蒸以前摸盐，酒，鱼身上开几刀，塞满葱姜，然后蒸 点击展开... 游水活鱼我不会那么做，只有冰鲜的鱼才抹盐，像煎封苍鱼，带鱼，红衫鱼什么的。
wiiwii honey VIP 注册 2008-01-31 消息 25,252 荣誉分数 1,786 声望点数 373 所在地 崎玉县新座市 2011-09-13 #54 ccc 说: 葱丝酱油，是泼油之前放入。 点击展开... 我不泼油的
Sean Mama Moderator VIP 注册 2005-04-03 消息 5,314 荣誉分数 173 声望点数 93 2011-09-13 #55 简单简单 说: Garlic Pork with Tung Choi 这样好听点不 我觉得应该是 蒜茸通菜炒肉丝 点击展开... 我是家庭版，你的是餐厅版，名字就是好听点。
wiiwii honey VIP 注册 2008-01-31 消息 25,252 荣誉分数 1,786 声望点数 373 所在地 崎玉县新座市 2011-09-13 #56 胖大妈 说: 游水活鱼我不会那么做，只有冰鲜的鱼才抹盐，像煎封苍鱼，带鱼，红衫鱼什么的。 点击展开... 盐可以抹多抹少，讲老实话冻鱼如果蒸，在我家推销不出去，只有红烧之类的
V viper99 It's time VIP 注册 2008-04-25 消息 11,209 荣誉分数 348 声望点数 143 2011-09-13 #57 wiiwii 说: 那丝瓜毛豆吧 以前中秋好象吃盐煮毛豆的 点击展开... 丝瓜是好东西, farm boy 的最好 丝瓜容易出水, 不易与毛豆炒 是否可以考虑丝瓜炒干贝啊(是那种白色的, 象鱼肉的东东, 叫干贝吧):blink:
wiiwii 说: 那丝瓜毛豆吧 以前中秋好象吃盐煮毛豆的 点击展开... 丝瓜是好东西, farm boy 的最好 丝瓜容易出水, 不易与毛豆炒 是否可以考虑丝瓜炒干贝啊(是那种白色的, 象鱼肉的东东, 叫干贝吧):blink:
ccc 难得糊涂 管理成员 VIP 注册 2003-04-13 消息 239,183 荣誉分数 37,445 声望点数 1,393 2011-09-13 #58 胖大妈 说: 游水活鱼我不会那么做，只有冰鲜的鱼才抹盐，像煎封苍鱼，带鱼，红衫鱼什么的。 点击展开... 清蒸鱼，游水活鱼当然最好啦。 冷冻鱼，少数品种可以清蒸，多数品种只能红烧或者油炸了。
wiiwii honey VIP 注册 2008-01-31 消息 25,252 荣誉分数 1,786 声望点数 373 所在地 崎玉县新座市 2011-09-13 #59 ccc 说: 下次不妨一试。 点击展开... 试验过一次，被家里其他人指责：这是清蒸鱼还是油汤鱼？
wiiwii honey VIP 注册 2008-01-31 消息 25,252 荣誉分数 1,786 声望点数 373 所在地 崎玉县新座市 2011-09-13 #60 viper99 说: 丝瓜是好东西, farm boy 的最好 丝瓜容易出水, 不易与毛豆炒 是否可以考虑丝瓜炒干贝啊(是那种白色的, 象鱼肉的东东, 叫干贝吧):blink: 点击展开... 丝瓜蛋汤:blowzy:
viper99 说: 丝瓜是好东西, farm boy 的最好 丝瓜容易出水, 不易与毛豆炒 是否可以考虑丝瓜炒干贝啊(是那种白色的, 象鱼肉的东东, 叫干贝吧):blink: 点击展开... 丝瓜蛋汤:blowzy:
