夏厨的最近内容

  1. 夏厨

    晨烤面包 | 每天早餐都能吃到香喷喷刚出炉的面包

    晨烤面包 | 每天早餐都能吃到香喷喷刚出炉的面包 | Hot and Fresh Bread in Every Lovely Morning 前一天只需要花30分钟揉面整型,放进冰箱冷藏发酵,第二天早晨直接烘烤就可以享用到新鲜出炉的面包,家里弥漫着新鲜面包的幸福香味,开始元气满满的一天。 面团在冰箱冷藏发酵,不仅能合理利用时间,按自己的生活作息灵活安排面包制作和出炉时间,而且长时间低温发酵,能最大程度上激发麦香,低温慢发酵的面包,比在高温短时间内发发酵好的面包更香醇,更好吃,好吃的面包需要时间慢慢熟成和酝酿。 材料 | Ingredients: 高筋面粉 (...
  2. 夏厨

    完美汉堡面包 | 一次发酵,超级香软,省时省力

    一个汉堡好不好吃,汉堡胚至关重要,吃过自己的汉堡包以后就会发现市售的和连锁快餐店汉堡面包真的是弱爆了。。。这个配方一次发酵,超级省时省力,成品云朵般松软细致,弹性十足,奶香蛋香和麦香完美融合,恰到好处,在我心里简直是完美的汉堡面包,不管做成什么口味的汉堡都美味加分,什么也不放当餐包直接吃也很好吃,满满的芝麻粒,越嚼越香~ 家里常备汉堡胚,准备早餐那简直就是分分钟的事了,加入煎蛋、肉饼,各种火腿,肉松,蔬菜,酸黄瓜,涂黄油,芥末酱,沙拉酱,番茄酱。。。每天都能吃到不同口味的汉堡包,很万能方便,全家都超爱吃。 材料 | Ingredients: 高筋面粉 (...
  3. 夏厨

    金枪鱼芝士面包 | 香浓美味,好吃到停不下来

    咸香口味的软面包,馅料特别好吃,香浓可口,搭配超软的面包体,趁热吃会拉丝,酥脆的表皮沾满了金黄的帕玛森奶酪粉,一口咬下去满足感十足~ 材料 | Ingredients: 高筋面粉 ( bread flour ) ……….......260g 鸡蛋(egg)...................................55g 水 ( water )…………………....................40g 牛奶(milk)...................................80g...
  4. 夏厨

    巧克力吐司

    巧克力吐司 | Chocolate Loaf Bread 巧克力控不容错过的一款面包,汤种的加入,让成品更加柔软,口感非常好,美味又不甜腻,苦甜适中。既可以当做早餐,也可以作为下午茶的小点心,配咖啡和茶都好。浓浓的巧克力甜蜜香气加上核桃的坚果香,让人心情大好。 我用了三只迷你吐司盒,尺寸是14.5*8*5.5 (cm),如果手边没有小土司盒,也可以直接卷起来烤,或者也可以用标准的450g吐司模来做一个大吐司,不拘泥于形式,好吃最重要~ 材料 | Ingredients: 高筋面粉 ( bread flour ) ……….......300g...
  5. 夏厨

    椰蓉面包 | 又香柔软,妙不可言的椰香

    椰蓉面包 | Coconut Buns 椰蓉面包是所有面包店的必备款,又香又软,面包体柔软拉丝,馅料香甜,烤到金黄更是有一种酥脆焦香的口感,每次椰蓉面包一出炉满屋子妙不可言的香味,都让人难以抗拒,食指大动,好吃到停不下来。 面团材料 | Dough Ingredients: 高筋面粉 ( bread flour ) ……….......250g 鸡蛋(egg)...................................30g 牛奶(milk)..................................95g 水 ( water...
  6. 夏厨

    自制肉松 | 毛茸茸蓬松感,口感接近市售肉松

    自制肉松 | Homemade Pork Floss 把一块新鲜的瘦肉,做成细致蓬松毛茸茸的肉松,其实没有想象中的那么难。只是需要一些耐心和时间,看到成品的那刻,就会觉得付出的努力都很值得,自家做的肉松没有防腐剂,比市售的吃着放心很多。 做好的肉松可以做肉松小贝,做肉松面包,做饭团,配米饭,配白粥,做成各种各样的馅料。。。简直是白搭又万用。 材料 / Ingredients: 猪里脊 (pork tenderloin)....... 500g 香葱 (spring onion)................ 1根...
  7. 夏厨

    香喷喷腊肠焖饭,懒人必备食谱,饭菜一锅出

    腊肠焖饭 | Casserole Rice with Chinese Style Sausage | Chinese Food Cooking 今天来分享一道简单快手懒人食谱,肉,蔬菜,米饭,鸡蛋,一次性都搞定,饭菜一锅出。粒粒晶莹的米饭吸饱了腊肠的油脂和香气,搭配着蔬菜的清新鲜甜,热腾腾地盛一碗,铺上一颗嫩嫩的荷包蛋,吃起来别提多满足了,最美味的是锅底的一层锅巴,又香又脆,一定要多吃两碗才过瘾。 材料 / Ingredients: 大米 ( rice )...
  8. 夏厨

    软到能下腰的100%全麦亚麻籽吐司 | 全麦火腿鸡蛋三明治

    100%全麦亚麻籽吐司 | 100% Whole Wheat flax Seeds Loaf Bread | Super Soft Whole Wheat Bread Recipe | Ham & Egg Sandwich...
  9. 夏厨

    不回缩、不开裂的戚风杯子蛋糕 | Chiffon Cupcakes | Cupcake Recipe

    不回缩、不开裂的戚风杯子蛋糕 | Chiffon Cupcakes | Cupcake Recipe 杯子戚风蛋糕是很基础款的蛋糕,外观小巧,可塑性强,可以做成各种风味,搭配各种各样的奶油霜,过生日,开party,聚会招待朋友都非常方便。 通常我们烤小杯子戚风蛋糕,都希望能有一个完美的颜值,不会缩,不开裂,表面细致光滑,组织蓬松柔软,戚风蛋糕涨发程度高的特点决定了它出炉以后很容易回缩凹陷,影响美观,请仔细看下面的小贴士,只要抓住了以下几个关键点,哪怕是新手也可以烤出不回缩,不开裂的完美杯子戚风。 材料 / Ingredients...
  10. 夏厨

    黑芝麻汤圆 | Sweet Glutinous Rice Balls | Sweet Glutinous Rice Balls Recipe

    黑芝麻汤圆 | Sweet Glutinous Rice Balls Recipe | tangyuan | 如何做汤圆 | 元宵 元宵节吃汤圆,是中国的传统习俗。汤圆象征合家团圆美满,吃汤圆也意味着在新的一年里合家幸福、团团圆圆,所以是正月十五元宵节必备美食。 黑芝麻馅是我最爱的汤圆馅,我加入了少量的花生,馅料更加香浓,闻上去就让人食欲大开,吃起来更是香甜软糯,回味无穷。圆滚滚,热乎乎的汤圆咬上一口,黑芝麻馅会顺势流出来,太香了~ 自家做的汤圆真的比市售的汤圆好吃太多,真材实料,无添加,动手做起来吧~ 材料 /...
  11. 夏厨

    韭菜虾仁饺子 | Chive and Shrimp Dumplings

    韭菜虾仁饺子 | Chive and Shrimp Dumplings 饺子是一种历史悠久的民间吃食,吃饺子也是国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意,所以深受老百姓的欢迎。每逢新春佳节,饺子更成为一种必不可少的佳肴。年夜饭有吃饺子的传统,但各地吃饺子的习俗亦不相同。有的地方除夕夜吃饺子,有的地方初一吃饺子。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。饺子与交子同音,即旧年与新年相交之时。过春节吃饺子意味着大吉大利。另外饺子形状像元宝,包饺子意味着包住福运。...
  12. 夏厨

    【黑糖年糕】软糯香甜,室温放三天都不会变硬的完美配方

    黑糖年糕 | New Year's Cake 年糕是中华民族的传统美食,过年吃年糕,寓意新的一年圆满甜美,年年高升。自己在家做年糕并不复杂,而且春节前做些甜甜蜜蜜的年糕,感觉更加有过年的气氛。 黑糖年糕属于是传统口味的年糕,香甜软糯,表面光滑,色泽很美,尝过的人都忘不了那种软韧香甜的味道。这个配方是非常Q弹软糯的,室温放三天都完全不会变硬,喜爱年糕的你们一定要试试~ 材料 / Ingredients: 黑糖 ( dark brown sugar ) ……….........170g...
  13. 夏厨

    腊八蒜的正确做法 | 香味扑鼻,酸甜解腻

    腊八蒜 | Laba Garlic 泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方,尤其是华北地区的传统小吃,是腊八节节日食俗。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面,然后倒入米醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,按照老讲究儿,腊八蒜应该是腊八这天泡上,到了破五的时候,配上各色的饺子食用,非常解腻,开胃。...
  14. 夏厨

    日式红豆面包

    日式红豆面包 | Japanese Red Bean Buns 红豆面包是日本拥有超高人气的甜面包,它的地位就像是菠萝包在香港一样,当之无愧是No. 1 ~ 红豆面包也是我平日里的最爱之一,特别是冬日里,还有什么比暖乎乎的红豆包更治愈的呢~ 任何时候,只要红豆面包出炉,我都会晾一会热气,就趁着温热,迫不及待吃掉一个,超级柔软的面包体,搭配香甜的红豆馅,吃起满满的幸福感~~ 日式红豆面包的样子也很可爱,长得很像红豆饼,很和风,焦黄的外皮香气十足,搭配清甜细致的红豆馅,从模样到味道都让人喜欢。红豆馅要多放,别小气哦,多多的馅儿吃起来才过瘾~ 材料 /...
  15. 夏厨

    花生芝麻牛轧糖 | 低甜健康版 | 满口留香

    花生芝麻牛轧糖 | Nougat Recipe | How to make nougat with marshmallow 棉花糖版的牛轧糖,做法都大同小异。成品牛轧糖的甜度主要取决于棉花糖在材料中所占的比例,棉花糖比例高做出的糖就越甜,比例低就更加突出坚果香和奶香,不甜腻,更健康。我的配方是超低甜度的版本,我用的棉花糖含糖量是50%,180g棉花糖含糖90g,90/ 60+120+200+50=0.21 ,成品牛轧糖的含糖量是21%,吃起来是淡淡甜,满口的奶香和花生芝麻香,真的非常好吃,我每年过年都会做很多,包装好送给亲戚朋友,大家都赞不绝口~...
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