精华 多快好省，佳肴秘方，大伙分享 (目录在第一页)

[jasie]

秋天到
佳人娇
生了病
西施俏
多饮水
长睡觉
勤添衣
少露腰
看医生
不给药
嗓子疼
仍要笑
心情好
赛过药
病见你
落荒逃
枫叶红
又窈窕

 

[Flood]

早上好！谢谢亲们关心！我好多了！
中秋要到了，晚上我跟大家分享怎样做红烧鸭。

Yes Yes Yes

Thanks a lot 傲雪

 

[傲雪过客]

亲们，猛灌果汁真的管用！谢谢种花！谢谢大家！我好多了！
下面我简单介绍一下怎么做红烧鸭，说起来挺简单的（也是我亲爱的JJ教的）。今天先说，等后天过中秋的时候真正做了再贴照片。

1）将已解冻的鸭子切成八大块，割掉肥油。
2）热锅内放素油、姜片、葱段，炸香。
3）八大块放入，煎一下皮；将锅内水分煎干。
4）放料酒、糖、酱油、一点盐、一点水，转中火烧鸭。
5）不能将鸭烧烂，用筷子戳进去不太费劲就行了。
6）关火，捞出八大块，凉半个小时。半小时后，斩鸭，摆盘子里。
7）大火收汤，收浓，浇在鸭块上。

ready to serve！

注：不管是盐水鸭还是红烧鸭，有一个原理就是，不能把鸭里面本身的水分烧出来，那样口感就老了。所以烧鸭也采用大块烧，然后再斩，目的就是保持鸭里面的水分。凉半小时再斩是为了保持皮肉整齐，好看。

 

[傲雪过客]

谢谢！我好多了，基本上没有什么症状了。对了，现在就去再灌一大杯果汁！

好些了吗？
你的黄瓜做得真棒

 

[athletic]

亲们，猛灌果汁真的管用！谢谢种花！谢谢大家！我好多了！
下面我简单介绍一下怎么做红烧鸭，说起来挺简单的（也是我亲爱的JJ教的）。今天先说，等后天过中秋的时候真正做了再贴照片。

1）将已解冻的鸭子切成八大块，割掉肥油。
2）热锅内放素油、姜片、葱段，炸香。
3）八大块放入，煎一下皮；将锅内水分煎干。
4）放料酒、糖、酱油、一点盐、一点水，转中火烧鸭。
5）不能将鸭烧烂，用筷子戳进去不太费劲就行了。
6）关火，捞出八大块，凉半个小时。半小时后，斩鸭，摆盘子里。
7）大火收汤，收浓，浇在鸭块上。

ready to serve！

注：不管是盐水鸭还是红烧鸭，有一个原理就是，不能把鸭里面本身的水分烧出来，那样口感就老了。所以烧鸭也采用大块烧，然后再斩，目的就是保持鸭里面的水分。凉半小时再斩是为了保持皮肉整齐，好看。

傲雪J好了，真高兴！

:thanks: 红烧鸭的这个注意事项太好了，是不是烧鸡也同理呀？

这俩天巨忙，今天开始不舒服了，巧克力奶加香蕉，也觉得饱啦。

 

[自在随缘]

亲们多注意休息啊！天渐渐凉了，别忘了多加件保暖的衣服哦！

 

[傲雪过客]

烧鸡和烧鸭不完全一样……鸡和鸭是不大一样的东西……不过你也可以试试。
以后慢慢分享炖鸡、烤鸡、板栗烧鸡、三杯鸡、炒鸡等等。
不分享白斩鸡，不好吃！或BBQ鸡，没有家伙。

傲雪J好了，真高兴！

:thanks: 红烧鸭的这个注意事项太好了，是不是烧鸡也同理呀？

这俩天巨忙，今天开始不舒服了，巧克力奶加香蕉，也觉得饱啦。

 

[我爱种花]

谢谢！我好多了，基本上没有什么症状了。对了，现在就去再灌一大杯果汁！

很高兴你好了～　亲们都要注意啊～　

另外，俺下周就去买个鸭子来试试　红烧鸭～　 yummmmmmmy~~~~~~

 

[傲雪过客]

谢谢种花！
烧鸭的时候注意要翻动；调味料放多少完全依个人口味；中火烧的时候可以盖锅盖，但要常看；筷子戳进去，完全没有血水了，我的标准就可以了，但你要再烧烂一点也可以，但不能太烂，否则斩不成形；大火收汤收浓后，上面有很厚一层油，用勺子把它撇出来，留着以后做烧卖用。

很高兴你好了～　亲们都要注意啊～　

另外，俺下周就去买个鸭子来试试　红烧鸭～　 yummmmmmmy~~~~~~

 

[Flood]

亲们，猛灌果汁真的管用！谢谢种花！谢谢大家！我好多了！
下面我简单介绍一下怎么做红烧鸭，说起来挺简单的（也是我亲爱的JJ教的）。今天先说，等后天过中秋的时候真正做了再贴照片。

1）将已解冻的鸭子切成八大块，割掉肥油。
2）热锅内放素油、姜片、葱段，炸香。
3）八大块放入，煎一下皮；将锅内水分煎干。
4）放料酒、糖、酱油、一点盐、一点水，转中火烧鸭。
5）不能将鸭烧烂，用筷子戳进去不太费劲就行了。
6）关火，捞出八大块，凉半个小时。半小时后，斩鸭，摆盘子里。
7）大火收汤，收浓，浇在鸭块上。

ready to serve！

注：不管是盐水鸭还是红烧鸭，有一个原理就是，不能把鸭里面本身的水分烧出来，那样口感就老了。所以烧鸭也采用大块烧，然后再斩，目的就是保持鸭里面的水分。凉半小时再斩是为了保持皮肉整齐，好看。

 

[Mike教练]

节日聚会，离不了吃，大家节日快乐

 

[south-north]

祝中秋节美满快乐!

 

[傲雪过客]

晚上做了菜再贴照片，现在得出去了。祝大家节日开心！

 

[傲雪过客]

对不起！有点迟，现在才贴红烧鸭的照片。另加一素菜一素汤。
斩得不太好，没有JJ斩得漂亮。

 

[雨中花]

这个，看着照片也能闻到香味的样子。。。。。。我的口水啊，那是哗哗地流。。。。。